Hell´s Kitchen

Kuvassa niin seesteisenä näyttäytyvä keittiö on arkisin melkoinen Hell's Kitchen. Siitä on idylli melko kaukana, kun yritetään valmistaa ruokaa töiden ja junnujen treenien väliin jäävän marginaalisen aikaikkunan puitteissa. Molemmilla on omat tapansa ylittää lasten asettama laatuvaatimus rimaa hipoen, mutta vaimon maneerit ovat huomattavasti hauskempia, joten nostetaan nyt niistä esille pari keskeisintä.

1. Alhainen nestemäärä
Vaimo ei ole mikään kova veden säästäjä, paitsi kokatessa. Olen yrittänyt keksiä mistä johtuu se, että hyvin usein nestekypsennystä vaativista annoksista puuttuu se viimeinen sentti tai desi. Esimerkkinä vaikkapa perunoiden keittäminen. Lähes poikkeuksetta päällimmäiset potut kellottavat puoliksi kuivilla. Oliko niin kiire, ettei ehtinyt laskemaan sitä viimeistä senttiä? Taittovirhe? Lapsuuden trauma?

2. Kiinteä kypsennyslämpötila
Tuon induktiolieden parhaita puoliahan on, että se kuumenee melkein yhtä nopeasti kuin hermostuva rouva, ja tarvittaessa myös viilenee hyvinkin nopeasti, aivan kuten esimerkkihenkilömme. Mutta vaimolle tällä ominaisuudella ei ole käyttöä. Olen huomannut, että noin 90 prosenttia kokkaustapahtumista hoidetaan kasilla. Keittämiset, paistamiset, ruskistamiset, kaikki. Olen joskus kysynyt, että onko tässä joku juttu taustalla, että tuohan on sama kuin ajaisi autolla vain yhdellä vaihteella. Vastaus taisi olla, että kasi on hyvä. Ysi olisi liikaa, ja seiska liian vähän, kasi on just sopiva. Eipä siitä sitten muuta. Antaa kattilan porista, kasilla.

Ruuhkavuositerveisin,

Petri

ps. Vaimon keittiöslogan voisi olla: "Kokkaa kasilla,  paistomittarina palohälytin". Viitaten menneeseen joulutorttuepisodiin, mikä päätyi palohälyttimen vihjailuun, että taitavat tortut olla jo kypsiä.


Kuva: Riina Salokangas / Deko 11/2015